Sammelwerk Australien

(umfaßt 100 Bilder)

B i l d

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Ein paar Maori-Frauen hocken um eine Grube herum, aus der weiße Dampfwolken aufsteigen. Es ist ein Erdofen. Fleisch und Bataten werden in Blätter gewickelt und auf glühend heiße Steine gelegt. Dann spritzt man Wasser darauf und deckt das Ganze mit Erde zu. Nach kurzer Zeit ist das Essen gar.

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Erdöfen gibt es nicht nur auf Neuseeland. Auch die Australier, die afrikanischen Buschmänner und einige brasilianische Stämme kennen diese Kochgruben. Auf Sardinien, den Kanarischen Inseln und in Griechenland sind Erdöfen ebenfalls bekannt. Die in Blätter gewickelten Speisen werden zwischen heißen Steinen, die man mit Laub und Erde bedeckt, gar gedünstet.